紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。除具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。很多人愛紫薯，不是因為它的營養，不是因為它的口味，僅僅是單純的愛上那抹魅惑的紫色。平常做甜點，做粥、做飲料的時候，都可以加點紫薯餡料進去，賣相立馬就不同了，超好看超好吃的。我也不例外，深深地愛的那抹紫色，一有機會就會買一些做來吃。這個超級簡單又美容的紫薯銀耳羹，可是我餐桌上的常客。