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韭菜燒豆腐
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江南過客淦

豆腐的營養豐富，可以降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。尤其是剛過了春節，大家油膩吃的多了，就更應該控制飲食，韭菜有腸道清道夫的稱號，所以兩者搭配，絕對是一道營養健康的美食。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
韭菜 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 少量
蒜 少量
澱粉 少量
蔥 少量
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    滷味豆腐一塊，洗淨。備用。
  • 步驟 2/16
    韭菜用水洗淨。
  • 步驟 3/16
    蔥、姜和蒜。都洗淨。備用。
  • 步驟 4/16
    蔥切絲，薑切片。
  • 步驟 5/16
    蒜拍成蒜泥，加入澱粉，用冷水攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    豆腐切成1.5釐米的立方塊。倒入熱水中。水裡放入少量的食鹽。
  • 步驟 7/16
    放在火上煮，開鍋後，煮2分鐘左右。
  • 步驟 8/16
    韭菜切段。
  • 步驟 9/16
    熱油鍋，放蔥和姜。爆香後撈出。
  • 步驟 10/16
    將豆腐瀝水。備用。
  • 步驟 11/16
    將豆腐放入油鍋。
  • 步驟 12/16
    翻炒後，放入適量的醬油。
  • 步驟 13/16
    中火，翻炒2分鐘左右。讓豆腐充分的入味。
  • 步驟 14/16
    快熟的時候，放入韭菜。翻炒
  • 步驟 15/16
    最後放入攪拌均勻的水澱粉。
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻後，即可出鍋。
小貼士

豆腐最好選用滷味的，這樣炒起來非常香。

煮好的豆腐要一直放在熱水裡，臨放鍋裡的時候再瀝水，否則熱的豆腐容易粘在一起。

釋出於 2019-10-21
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