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青椒炒平菇
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成傾一池溫柔

青椒炒平菇,好吃又下飯,學會這個技巧,2分鐘炒一盤

時間:10分鐘內
食材
平菇 250g
青椒 50g
食用油 適量
鹽 適量
蒜 1枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    平菇擇去根蒂後放水裡洗淨。
  • 步驟 2/8
    洗淨的平菇用手撕成兩三片備用。
  • 步驟 3/8
    青椒洗淨斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。
  • 步驟 5/8
    放入平菇翻炒至軟出汁。
  • 步驟 6/8
    中小火燒至平菇略收汁。
  • 步驟 7/8
    放入青椒翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。

2、炒菇類時用油量要比平時多一些，而且蒜的用量也要大，這樣炒出來的菇類很鮮，也不用放味精等調味品。

釋出於 2020-11-04
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