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蝦油炒杏鮑菇
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前幾天買了一斤蝦吃，剝下來一堆蝦頭，看著那個可惜呀。最終還是沒倒掉放往冰箱放了一天。後面上來搜了一下蝦頭的做法，還真挺多的。想著家裡不吃味精，用油把蝦味炸出來用來拌麵或炒個素菜都是很不錯的。因為不喜歡存放太長，所以這幾天就儘量地消化它。今天炒個杏鮑菇，放了些蝦油，發現真的更鮮美呢。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 3個
鹽 適量
自制蝦油 適量
大蔥 1根
大蒜 2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所有食材並清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/7
    杏鮑菇斜刀切成塊（不需要太簿，因為煮過會出水，太簿煮出來口感沒大塊的好）。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下少量油，小火煎出水份。
  • 步驟 4/7
    可加適量鹽更易煮出水份。
  • 步驟 5/7
    煮至水份將收時再加適量蝦油。
  • 步驟 6/7
    加進生粉芡（生粉芡：適量生粉，加少許水和醬油拌勻）。
  • 步驟 7/7
    最後收汁，撒上蔥花即可。
小貼士

1.杏鮑菇不需要切太簿，因為煮過會出水，太簿煮出來口感沒大塊的好.

釋出於 2019-09-23
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