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白果松仁玉米
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環驢摳凳手

白果，本身有微毒，不宜生食，可以治療無名腫毒，頭面瘡癬~~~，有下火消毒殺蟲功效，但一次不能吃太多，煮熟後10顆為上限，可以分幾次食用。家裡沒有白果的，可以將蓮子泡發後照此方法食用，同樣可以去火養心。

時間:10-30分鐘
食材
甜玉米 250g
白果 10顆
松仁 70g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所有原料
  • 步驟 2/13
    白果敲開，去掉外殼和外皮
  • 步驟 3/13
    放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉小火煮3鍾
  • 步驟 4/13
    然後迅速放入冷水中過涼，並浸泡半小時，然後剝乾淨表皮，瀝乾水分備用
  • 步驟 5/13
    另起鍋燒水，水開後，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用
  • 步驟 6/13
    松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出後稍涼剝去外殼
  • 步驟 7/13
    一小勺澱粉用適量清水化開，攪拌均勻成水澱粉
  • 步驟 8/13
    黃瓜洗淨切成小丁，胡蘿蔔削皮切成小丁
  • 步驟 9/13
    鍋中放少許油，將黃瓜和胡蘿蔔丁放入煸炒
  • 步驟 10/13
    等菜丁炒熟後，放入玉米粒翻炒
  • 步驟 11/13
    加入一點點鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    然後將水澱粉倒入
  • 步驟 13/13
    翻炒幾下至粘稠即可關火
小貼士

小貼士：

1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內皮黏在果實上不好剝除，放入涼水中過涼，內皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋),我又浸泡了一段時間，是為了徹底去除毒性

2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟後才能使用，加入胡蘿蔔和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看

3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿蔔丁煸熟後，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點鹽

4、加入少許水澱粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟

釋出於 2020-03-19
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