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白果松仁玉米
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懇戀arc
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食材
甜玉米粒 適量
白果 10顆左右
松仁 一把
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
糖 適量
澱粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白果敲開，去掉外殼和外皮；
  • 步驟 2/14
    放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉小火煮3鍾；
  • 步驟 3/14
    然後迅速放入冷水中過涼，並浸泡半小時，然後剝乾淨表皮，瀝乾水分備用；
  • 步驟 4/14
    另起鍋燒水，水開後，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘；
  • 步驟 5/14
    撈出備用；
  • 步驟 6/14
    一小勺澱粉用適量清水化開，攪拌均勻成水澱粉；
  • 步驟 7/14
    松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出後稍涼剝去外殼，黃瓜洗淨切成小丁，胡蘿蔔削皮切成小丁；
  • 步驟 8/14
    中放少許油，將黃瓜和胡蘿蔔丁放入煸炒，
  • 步驟 9/14
    等菜丁炒熟後，放入玉米粒翻炒；
  • 步驟 10/14
    加入一點點鹽；
  • 步驟 11/14
    加入一大勺糖；
  • 步驟 12/14
    將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻；
  • 步驟 13/14
    然後將水澱粉倒入；
  • 步驟 14/14
    翻炒幾下至粘稠即可關火。
小貼士

1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內皮黏在果實上不好剝除，放入涼水中過涼，內皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋),我又浸泡了一段時間，是為了徹底去除毒性

2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟後才能使用，加入胡蘿蔔和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看

3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿蔔丁煸熟後，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點鹽

4、加入少許水澱粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。

釋出於 2018-12-11
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