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紅豆薏米粥
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猿聞猿譴盤

“因於溼,首如裹,溼熱不攘,大筋短,小筋弛長,短為拘,弛長為痿。因於氣,為腫,四維相代,陽氣乃竭。”——《黃帝內經.素問.生氣通天論》長夏溼氣當令,溼為陰邪,而脾為至陰之髒,喜燥惡溼。溼氣過盛,易傷脾臟。“千寒易除,一溼難去。溼性黏濁,如油入面。”廣為流傳的紅豆薏米湯,既能當水喝,又能當飯吃,對於清除體內溼氣有很好的作用。赤豆養血利水,薏米清熱利溼。暑氣連天,內外俱溼,二者共用,正好可以起到養血祛溼的作用。還是來個省火的保溫杯版紅豆薏米湯吧。夏日裡生鍋動灶似乎總是一件苦差事,到這裡,是不是就該來一句廣告詞?——“自從有了XXX保溫杯,一切都變得簡單了!”確實很簡單,不過未必非得XXX牌。湯是湯,豆是豆。據說,“正是這種不黏不稠的清輕之相,才能達到清熱祛溼的效果。”

時間:1-2小時
食材
紅豆 25g
薏米 25g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料
  • 步驟 2/11
    紅豆,薏米分別洗淨,瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    將一保溫杯的水倒入小鍋,燒開
  • 步驟 4/11
    倒入保溫杯中
  • 步驟 5/11
    擰緊蓋子
  • 步驟 6/11
    將紅豆薏米倒入鍋中,加入一保溫杯水,燒沸
  • 步驟 7/11
    將保溫杯中的水倒出
  • 步驟 8/11
    將煮開的紅豆薏米連湯一同倒入保溫杯
  • 步驟 9/11
    擰緊蓋子,放置一夜
  • 步驟 10/11
    第二天倒出
  • 步驟 11/11
    豆軟米酥,吃豆喝湯
小貼士

保溫力強的保溫杯,大約在幾小時就可以將紅豆薏米煲熟。

不用保溫杯的做法,也可以直接在鍋中煮熟。

釋出於 2019-09-24
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