【菜譜來源】本來是要製作一道菜，陰差陽錯的變成了一道飯，我只想用許多美食背後都有一個故事來安慰我製作的失敗，雖然做菜失敗了，卻成就了一道美味可口的飯，也算是有所成就吧。在餐館曾經吃過一道“黃米炒雞丁”，感覺挺好，製作也算出奇，用熟黃米粒與雞丁一起炒，黃米是那種鬆散粒粒分明的，一直想著DIY一把。一直沒動手，有天去超市，看到有大黃米賣，相比小米來，想著製作更好一些。也許是對食材的認知度不夠，大黃米經制作後，粘性特別高，很難做到粒粒分明狀，當然，在蒸熟大黃米的過程中，也許是水的新增分量有些多了，造成米飯太溼，才無法達到那種鬆散狀態，但現在回憶起大黃米的粘度，和糯米飯的粘度非常相似，應該是大黃米比起小米來，粘度太高而已。現在是春天，是一年中最容易讓人犯困的季節，這道飯，其實，也是一道解困飯。英國科學家曾做過一個實驗，實驗中給每個受試者吃了100微克的硒，結果受試者普遍感覺到非常有精神。雞肉、海鮮、全穀類等食物中含有豐富的硒，所以，春季多吃這道飯，有助於緩解春困症狀。黃米主要含碳水化合物，還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等還含有較為豐富的維生素和胡蘿蔔素。性平，味甘。可健脾胃，有消食止瀉、益肺益氣的功效，肺病患者宜食。除此之外，黃米還具有安眠功效和烏髮功效。對肝腎有食補功效，是春季養生中對肝有益處的食物。雞肉和黃米的搭配，意外的成為春季餐桌上最具食療作用的能量餐。