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枸杞菊花粥
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陽剛historian

這道粥，我用到了兩種菊花，一種是乾的胎菊，一種是新鮮的菊花。胎菊的味道，要較之鮮菊更濃一些，用它煮的粥，色澤金黃，鮮菊選擇在最後加入，最後配點枸杞點綴，使粥不僅有淡淡的甜味，還有絲絲菊花的清香，既能飽腹，又能明目去火。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 50g
梗米 50g
胎菊 10朵
鮮菊花 1朵
枸杞 20粒
冰糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    米用水冼淨放在沙鍋中。
  • 步驟 3/8
    胎菊提前用水清洗。
  • 步驟 4/8
    鮮菊花撕下花瓣用淡鹽水提前浸泡清洗以去除農藥殘留。
  • 步驟 5/8
    將洗過的胎菊和米一起在鍋中，大火煮開。
  • 步驟 6/8
    煮至鍋中水沸騰，轉小火，當鍋中湯汁變成金黃色時，將胎菊撈出繼續小火煮粥。
  • 步驟 7/8
    粥一直保持小火煮制並經常攪動，煮至湯汁濃稠時，加入冰糖。
  • 步驟 8/8
    當粥中冰糖溶化時，加入鮮菊花和枸杞，再煮兩分鐘即可食用。
小貼士

1、如果沒有胎菊，可以用杭白菊代替。

2、如果不介意，胎菊也可以不用撈出，一直隨粥煮制。

釋出於 2019-10-12
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