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綠豆酸奶
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愛熱鬧disorder

綠豆清熱解毒，是夏天的上佳食材。用綠豆來做成蜜豆，搭配酸奶來吃，即解暑解毒，有增加了酸奶的口味，是夏季不可多得的營養飲品。

時間:1-2小時
食材
綠豆 100G
純牛奶 750g
酸奶發酵粉 1袋
冰糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    綠豆清洗乾淨，浸泡2個小時
  • 步驟 2/12
    鍋中放水沒過綠豆，加入冰糖
  • 步驟 3/12
    小火煮5分鐘後蓋子不要開啟，燜20分鐘.煮好的豆子基本就沒有水分了，糖也充分被豆子吸收，這就做成 了蜜豆，只不過是蜜汁的綠豆，更適合夏天。
  • 步驟 4/12
    備好純牛奶和發酵的容器
  • 步驟 5/12
    容器即攪拌用的勺子都用開水煮湯以消毒
  • 步驟 6/12
    先倒入一盒牛奶，把酸奶發酵粉放入充分攪拌均勻，讓發酵粉融化
  • 步驟 7/12
    然後把剩餘的牛奶倒入充分攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    放入保溫30度的容器中蓋蓋保溫發酵。我家是電飯鍋就有這個功能。
  • 步驟 9/12
    發酵好的酸奶，很濃稠，放個勺子紋絲不動。
  • 步驟 10/12
    舀一勺看看，夠濃稠吧
  • 步驟 11/12
    酸奶盛入碗中
  • 步驟 12/12
    放入蜜制的綠豆，就可以享用啦。為了好看，成品圖裡我放了幾粒枸杞配色。
小貼士

豆子不要久煮，不用擔心不熟，豆子經過浸泡和煮燜，很熟的，又不破皮，看著也好看

釋出於 2019-09-29
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