Name: 蛋包西紅柿
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 雞蛋 3個; 西紅柿 150g; 洋蔥 50g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 醬油 適量; 料酒 適量

蛋包西紅柿

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西紅柿炒蛋作為一道經典的家常菜，大家一定都不陌生，而且一定不止一次吃過這道菜。蛋包西紅柿以一種別樣的烹飪方式來重新詮釋“西紅柿炒蛋”，口味上差別不是特別大，但是視覺上卻能給人帶來新奇的感受。

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 3個

西紅柿 150g

洋蔥 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好雞蛋、西紅柿和洋蔥。
步驟 2/13

洋蔥洗淨切碎備用。
步驟 3/13

西紅柿用熱水燙一下，去皮去籽，切小丁分成兩份備用。
步驟 4/13

熱鍋放油，放入洋蔥翻炒。
步驟 5/13

加入一份西紅柿翻炒，加鹽。
步驟 6/13

炒至熟加適量醬油調味盛出。
步驟 7/13

另起鍋，放入適量水煮沸，加入剩餘的西紅柿小火慢熬。
步驟 8/13

熬成番茄醬，加鹽、少量糖調味，盛出備用。
步驟 9/13

將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒攪打均勻。
步驟 10/13

另起鍋，放少量油，倒入蛋液。
步驟 11/13

把炒好的西紅柿放在蛋餅中。
步驟 12/13

再把蛋餅對摺起來，把邊沿壓實。
步驟 13/13

小火慢慢煎至兩面金黃，出鍋裝盤，放上做好的番茄醬即可食用。

小貼士

雞蛋很快會凝固，所以倒入蛋液以後一定要快速的放入番茄，趁蛋液未完全凝固時兩邊對摺，這樣兩邊才能很好的粘連在一起。

釋出於 2020-02-05

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