紫菜每百克可食部含水分10.3克,蛋白質28.2克,脂肪0.2克,碳水化合物48.3克,鈣343毫克,磷457毫克,鐵33.2毫克,胡蘿蔔素1.23毫克,維生素B10.44毫克,維生素B22.07毫克,尼克酸5.1毫克,維生素Cl毫克,碘1.8毫克。紫菜用油炸過很香很脆可以當零食吃。
紫菜很薄很容易熟,放油鍋裡後要快速撈起。