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紫薯西米露
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危險男爵半香

來湖南生活這麼多年，第一次遇到中秋節都過了還飈高溫的日子，早一段時間以為冬天要來了空調就可以好好休息了，卻把插頭撥了下來，結果昨天熱得……空調立馬又開始要工作了，天氣熱就想吃些清涼冰爽的食品，來一道冰涼、Q彈的西米露。

時間:1-2小時
食材
西米 100g
紫薯 50g
椰子汁 1盒
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋裡放水燒開後，倒入西米，邊煮邊攪拌
  • 步驟 2/8
    煮至西米中間留有一點小白點即可
  • 步驟 3/8
    撈起放冷水盆裡過冷水
  • 步驟 4/8
    後再撈回鍋裡煮至全部透明
  • 步驟 5/8
    撈起放碗裡
  • 步驟 6/8
    紫薯蒸熟後，壓成泥，再將椰汁倒入內攪拌至無顆粒
  • 步驟 7/8
    倒入裝有西米的碗裡
  • 步驟 8/8
    即可食用，放入冰箱冷藏後口感更好喔
小貼士

煮西米時一定要邊煮邊攪拌

​煮好西米後不要馬上撈出，要蓋蓋子至少燜15分鐘左右，這樣裡面才易熟透

釋出於 2020-02-28
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