紫薯西米露 - 紫薯西米露的做法,紫薯西米露怎麼做好吃,紫薯西米露的家常做法 - 京細菜譜

紫薯西米露

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岫煙impartial

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續“芒果西米露（普通青年版）” 和 “芒果西米露（文藝青年版）” 之後，我決定這個夏季，要和西米露死磕到底……

食材

西米 100g

紫薯 1個（約60g）

椰樹椰汁 250ml

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材，椰樹椰汁，西米，紫薯。燒兩鍋水，一鍋準備煮西米，另一鍋準備煮紫薯。
步驟 2/13

紫薯，削皮，切丁。
步驟 3/13

水燒開後，倒入西米。
步驟 4/13

另一鍋水開後，倒入紫薯丁。是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。因為煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶裡，會有淡淡的紫色，顏值會提升很多。
步驟 5/13

準備一個大碗，裡面放凍水。如果沒有凍水，可以像我一樣，涼白開里加冰塊。
步驟 6/13

當西米外部透明，只有中間有小白點時，關火，蓋上鍋蓋。再繼續燜5分鐘。
步驟 7/13

紫薯煮軟後，關火，撈出，瀝水。
步驟 8/13

5分鐘後，白點消失即可。若未消失，則繼續燜一會，直至消失。
步驟 9/13

將西米撈出，放入凍水降溫。
步驟 10/13

西米瀝水後，盛入碗中。
步驟 11/13

將紫薯盛入西米碗中。
步驟 12/13

直接倒入椰樹椰汁，即可。
步驟 13/13

最後，當然還是……擺盤，照相，搞定。

小貼士

以上食材的數量，是三碗西米露的量，可根據食用量，相應調整。

釋出於 2018-06-02