jxcaipu logo
炒蓮藕
11.3萬 熱度 825 收藏
胥青煙離歌

這藕沒什麼賣相，是叔叔家拿來的。藕，正是這季節吃的，很粉，炒出來，很脆。一家大小都愛吃。今天我用藕來炒著吃，市場買的藕都是北方大田地種的，沒什麼藕的味道。這藕，是小池塘隨手種出來的，特別有藕的味道，而且非常粉，煲出來的湯，可以說是藕斷絲連。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
高湯 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選取兩根新鮮的藕。 準備刨去皮。
  • 步驟 2/11
    切成薄片兒。 泡在水裡洗去澱粉
  • 步驟 3/11
    起油鍋。
  • 步驟 4/11
    把藕倒進去翻炒。 中火。
  • 步驟 5/11
    稍微放點鹽。 不要太鹹。
  • 步驟 6/11
    放一點海天蠔油醬。
  • 步驟 7/11
    因為藕是涼性，有些人體質不同，怕吃了涼過頭拉肚子。 所以，我們這邊人炒藕，都會放點黑胡椒粉。
  • 步驟 8/11
    放上一勺水。或者高湯也行。
  • 步驟 9/11
    把鍋裡的藕堆起來。
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋燜三十秒。 準備起鍋。
  • 步驟 11/11
    新鮮的又爽脆的藕出鍋了。
小貼士

切的時候，建議切的越薄越好。

用水泡著洗，可以將澱粉洗去。

釋出於 2019-09-30
130
相關菜譜
寫評論