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醪糟銀耳枸杞羹
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醪糟這樣做,九歲女兒能喝兩碗,連喝兩天都喝不膩

時間:10分鐘內
食材
醪糟 200g
銀耳 5g
枸杞 2g
雞蛋 1個
白糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：醪糟 銀耳 枸杞 雞蛋 白糖 水澱粉
  • 步驟 2/7
    把銀耳泡泡洗淨，撕成小朵，用水煮20分鐘左右撈起
  • 步驟 3/7
    枸杞泡泡洗淨，雞蛋打散
  • 步驟 4/7
    煮鍋加水加醪糟煮開，把醪糟煮成稀飯形狀
  • 步驟 5/7
    加銀耳枸杞白糖一起煮十分鐘左右
  • 步驟 6/7
    加水澱粉勾薄芡
  • 步驟 7/7
    再加雞蛋液中火煮開出鍋
小貼士

最好是先勾芡

待湯汁濃稠後再加入蛋液

加蛋液時讓蛋液呈線狀流入鍋內

同時用炒勺沿一個方向輕推

這樣蛋液會呈現輕軟的片狀不會凝固成坨

釋出於 2019-12-25
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