《本草綱目》中記載：“生薑發表散寒，溫胃止嘔，消痰行水，解毒之功，治風寒感冒、噁心嘔吐、胸腹脹痛、痰飲喘滿水腫,皮行水，治水腫。姜既可作菜餚的調料，又可入藥，用途非常廣泛。正因為姜有平穩而有效的作用，古代的醫學家把它配入很多的治病方劑裡，其中大多為湯劑。經我國中醫的長期實踐總結，把姜的功能歸結為：歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現代醫學也認為，生薑具有稀釋血液，降低膽固醇，清除自由基，抗衰老的功效。中醫認為：紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖合用，祛風寒的作用尤佳。季節的轉化時節，時冷時熱，容易感冒，喝一碗薑湯，對於感冒的治療和預防都是特別有好處的。