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牛肝紅棗湯
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離愁當酒齊

不知道吃什麼?牛肝紅棗湯就能開啟你的胃口,美味營養又好喝!

時間:10-30分鐘
食材
牛肝 175g
紅棗 75g
香油 少許
鹽 適量
料酒 10ml
味精 適量
生菜 3片
姜 8片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肝沖洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    斜刀把牛肝片成片。
  • 步驟 3/11
    片好片以後加入料酒抓勻醃製。
  • 步驟 4/11
    此時做一鍋水。
  • 步驟 5/11
    做水同時姜切成。
  • 步驟 6/11
    紅棗去核切成兩半。
  • 步驟 7/11
    水開後將醃好的牛肝下鍋。
  • 步驟 8/11
    大火煮開後轉小火，將血沫撇清。
  • 步驟 9/11
    再放入姜和紅棗。
  • 步驟 10/11
    小火煮大約20分鐘後調入鹽和味精，滴幾滴香油即可關火。
  • 步驟 11/11
    關火後放入少許生菜。
小貼士

1. 撇血沫的時候一定要儘量撇乾淨，否則影響湯的成色。

2. 最後的生菜用別的綠葉菜代替均可，目的是平衡顏色，中和口感，而且還補充維生素。

3. 小火燉，肝不容易老，最後的成品中的牛肝口感很嫩哦！

釋出於 2020-01-10
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