Name: 冬筍香腸炒菌菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 冬筍 250g; 油 適量; 鹽 適量; 香菇 適量; 蘑菇 適量; 大蒜子 適量; 生薑片 適量; 蔥花 適量

冬筍香腸炒菌菇

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冬筍香腸炒菌菇

時間:10分鐘內

食材

冬筍 250g

油適量

鹽適量

香菇適量

蘑菇適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

冬筍去殼洗淨，用冷水下鍋水開後撈起
步驟 2/10

香腸我放在清水中煮開2分鐘，去掉好多油脂，撈起後切片
步驟 3/10

蘑菇用鹽水浸泡5分鐘後撈起洗淨
步驟 4/10

泡發的香菇洗淨
步驟 5/10

冬筍切片，蘑菇和香菇切開
步驟 6/10

鍋內油溫5分熱加入生薑片和大蒜爆香
步驟 7/10

蘑菇，香菇，冬筍倒入煸炒至斷生後後加鹽
步驟 8/10

加入適量的開水大火煮開2分鐘
步驟 9/10

之後加入香腸片煸炒2分鐘後熄火。
步驟 10/10

盛入碗中，撒上蔥花

小貼士

冬筍要綽水之後再烹製能去掉澀味，冬筍綽水水開後馬上熄火，時間煮久了會流失鮮味。菌菇類食物有提鮮味作用，所以不要加雞精調味了。

釋出於 2019-11-25

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