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清炒芥菜
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元春夢

芥菜是我自己種的，今年種的量多，而且種得也很好。大部分都送朋友了，自己剩下的沒多少。一般我都是滾湯，可用鹹收或魚滑。聽我朋友說，我給她的芥菜炒著吃很好，於是我這次也嘗試炒著吃，效果確實不錯。

時間:10分鐘內
食材
芥菜 1000g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：芥菜、姜。
  • 步驟 2/9
    姜切絲、芥菜洗乾淨瀝乾水分，將菜梗與菜葉分切開。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油、放入薑絲爆香。
  • 步驟 4/9
    倒入菜梗。
  • 步驟 5/9
    大火翻炒片刻。
  • 步驟 6/9
    再加入菜葉。
  • 步驟 7/9
    繼續大火炒數分鐘。
  • 步驟 8/9
    調入少許鹽、糖，以及胡椒粉雞精。
  • 步驟 9/9
    勾生粉芡即可熄火。
小貼士

1、芥菜梗比較菜葉稍難熟透一些，所以先炒菜梗。2、整個過程都要大火。3、炒好後勾生粉讓菜看起來更加青綠口感也好。

釋出於 2019-12-26
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