清炒芥菜
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芥菜，溫中利氣、治咳嗽痰滯、利膈開胃。
很多地方用它來醃製雪裡蕻、雪菜、梅乾菜等，事實上，清炒芥菜也是一道簡單而家常的美味，脆爽略苦。
烹飪步驟
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步驟 1/4
芥菜洗淨分片瀝乾，鍋裡燒開水放幾滴油和少許鹽，將芥菜放入焯片刻，不要太久，久了就不脆了 -
步驟 2/4
撈出放入涼水中拔一下，瀝乾，切碎
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步驟 3/4
鍋裡放油，又要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因為之前焯過，不需要翻炒太久
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步驟 4/4
出鍋前放入鹽和雞精炒勻，盛出，開動啦！
釋出於 2019-02-11
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