清炒芥菜
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烹飪步驟
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步驟 1/9
芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開 -
步驟 2/9
鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入
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步驟 3/9
小火，煸香
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步驟 4/9
先將菜杆倒入煸炒
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步驟 5/9
當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉
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步驟 6/9
轉大火，一定要大火快炒
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步驟 7/9
調入一點點鹽
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步驟 8/9
翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火
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步驟 9/9
比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味兒，用我家老頭的話說，有點兒小衝！
釋出於 2018-06-15
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