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清炒芥菜
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食材
芥菜
150克
大蒜
3瓣
小米辣
兩顆
食用油
適量
鹽
適量
花椒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
芥菜摘去老葉、洗淨,用手摺成小段,菜葉和菜杆分開
步驟 2/9
鍋內倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進去,然後將蒜片和小米辣也一併倒入
步驟 3/9
小火,煸香
步驟 4/9
先將菜杆倒入煸炒
步驟 5/9
當菜杆炒至5成熟時,下芥菜葉
步驟 6/9
轉大火,一定要大火快炒
步驟 7/9
調入一點點鹽
步驟 8/9
翻炒3、4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火
步驟 9/9
比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味兒,用我家老頭的話說,有點兒小衝!
釋出於 2018-06-15
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