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清炒芥菜
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映嵐紛淚雨
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食材
芥菜 150克
大蒜 3瓣
小米辣 兩顆
食用油 適量
適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芥菜摘去老葉、洗淨,用手摺成小段,菜葉和菜杆分開
  • 步驟 2/9
    鍋內倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進去,然後將蒜片和小米辣也一併倒入
  • 步驟 3/9
    小火,煸香
  • 步驟 4/9
    先將菜杆倒入煸炒
  • 步驟 5/9
    當菜杆炒至5成熟時,下芥菜葉
  • 步驟 6/9
    轉大火,一定要大火快炒
  • 步驟 7/9
    調入一點點鹽
  • 步驟 8/9
    翻炒3、4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火
  • 步驟 9/9
    比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味兒,用我家老頭的話說,有點兒小衝!
釋出於 2018-06-15
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