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辣白菜壽司卷
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spiral任性

這款製作簡單的辣白菜壽司卷，既沒有三文魚飯糰那麼的高要求，也不像海苔飯糰那麼樣貌平平，可愛，好吃，實用而風味獨特！

食材
紫菜 1張
米飯 100克
辣白菜 50克
米醋 適量
白糖 適量
食鹽 適量
米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把米放在笊籬裡面，然後放在比較大的容器裡，邊往上澆水邊用手拌洗
  • 步驟 2/14
    加了適量的水的之後，用手抓洗幾下，這樣可以讓米淘洗的更乾淨
  • 步驟 3/14
    淘洗乾淨後，用笊籬控水即可
  • 步驟 4/14
    控好後，按水和米1：1的比例搭配好，然後放進電飯煲中蒸即可
  • 步驟 5/14
    米飯即蒸好
  • 步驟 6/14
    壽司醋：將米醋、白糖、食鹽三種按5：3：1的比例混合在一起，然後攪拌即成
  • 步驟 7/14
    將蒸好的米飯放進碗中，然後倒進適量調好的壽司醋
  • 步驟 8/14
    用鏟子按平行方向攪拌均勻，而不是垂直方向，否則米飯會顯得鬆散。拌勻後，讓它晾涼待用
  • 步驟 9/14
    將一張紫菜鋪在壽司簾上
  • 步驟 10/14
    將用壽司醋拌好的米飯均勻鋪在紫菜上，用手仔細壓實
  • 步驟 11/14
    將辣白菜均勻鋪在壓好的米飯上
  • 步驟 12/14
    鋪好後，將壽司簾從下面捲起，卷的時候要緊貼著卷緊實，且按著紫菜的直紋捲起，這樣卷出來的卷才不會太鬆散，紫菜也不易裂開
  • 步驟 13/14
    卷好後，用刀切之前，先在刀上蘸上水或者壽司醋，這樣不容易粘刀
  • 步驟 14/14
    切出一個個的卷即為辣白菜紫菜卷
釋出於 2018-10-20
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