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川貝羅漢果梨膏
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潮淤男弦仍

梨膏潤肺止咳，生津利咽。

川貝：清熱化痰、潤肺止咳

羅漢果：化痰止咳、清肺、輔助降血脂

梨：潤肺、降火、生津花可以潤肺、消痰清熱。

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表（生薑皮屬寒性，需去皮）

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳（可加可不加，我做的這份材料沒加）

食材
梨 10斤（大概12個）
川貝粉 15克
羅漢果（幹） 4只
生薑絲（去皮） 少量
蜂蜜 2勺
冰糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：梨，羅漢果，川貝，薑絲，冰糖，蜂蜜
  • 步驟 2/7
    梨去皮去核榨汁，生薑絲去皮切條（切大塊），羅漢果帶殼捏碎
  • 步驟 3/7
    梨汁，川貝粉，羅漢果碎，生薑絲全部放到砂鍋裡大火煮，蓋好蓋子。（不加水，全是梨汁）
  • 步驟 4/7
    待煮沸後繼續大火1小時，然後轉小火30分鐘收汁，看到梨汁變少變稠就可把羅漢果碎和生薑絲用紗布慮乾淨或者用勺子撈出。
  • 步驟 5/7
    撈出材料後開啟蓋子繼續小火煮，大概煮1小時左右，煮的時候要適當攪拌，以防粘鍋底
  • 步驟 6/7
    等湯汁濃稠就可以關火了，待梨膏稍微冷卻，溫熱的時候放一勺蜂蜜攪拌均勻，裝入密封罐中放冰箱儲存。
  • 步驟 7/7
    喝的時候取一勺梨膏兌溫開水稀釋後即可飲用。
小貼士

1. 做梨膏的鍋最好用砂鍋，這份材料做出的成品只有一罐，大約500-600ML左右，大概耗時4小時左右。

2. 冰糖和蜂蜜的量可以根據自己的口味調節，不建議放太多，梨汁本來就很甜，不需要放太多的冰糖或者蜂蜜。

3. 砂鍋裡周圍的咖啡色物體不是不乾淨，而是煮了梨汁的沫子，我沒有刮到汁裡面，可能是我不喜歡沫子，每次煮都不刮的。（看個人偏好吧，喜歡鍋乾淨的可以刮進梨汁裡）

釋出於 2018-10-21
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