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蜜棗山藥
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氣泡溫泉酒

一次偶然跟朋友在西餐廳裡吃到的一款甜品，紅棗的甜味跟山藥的清香搭配在一起真的是絕配，本人對甜品完全沒有抵抗力，做法簡單，吃起來確實一種享受。可做飯後甜品，也可做午後點心～

食材
新鮮山藥 一大截
紅棗 10顆左右
白砂糖 5大勺
水 適量
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥去皮，細淨。
  • 步驟 2/7
    切成大小相同的長條。
  • 步驟 3/7
    紅棗去核切小備用。
  • 步驟 4/7
    玉米油加熱後放入山藥炸到表面略變淺黃色，可以用筷子夾斷看看山藥有沒有炸熟。
  • 步驟 5/7
    把炸好的山藥夾起，擺盤要整齊一點比較好看喔。
  • 步驟 6/7
    炸山藥的同時，鍋里加水，加入白糖煮沸轉中火，熟糖的過程要有耐心，要一邊用筷子攪拌以防粘鍋，煮到糖水變粘稠便可加入紅棗，紅棗煮熱便可關火。
  • 步驟 7/7
    把紅棗糖水澆在山藥上面，大功告成！
小貼士

注意山藥要切成大小一樣的長條，否則炸的時候比較難掌握火候。山藥並不難炸，我差不多用了8分鐘就炸好一盤。熟糖要有耐心喔，如果加的糖比較少，熟的時間就越長，一定要等到糖水變粘稠才能下紅棗喔。

釋出於 2018-11-27
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