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小米粥
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朱莫莫牧致洎

兒子從小脾胃不好，吃了好多中藥，後聽老中醫建議，多喝小米粥，恰好老公老家在陝北榆林橫山，近幾年姑姐家種植的香谷小米品種優良，熬的小米粥油厚味香，孩子喜歡喝，今年高三了，熬夜更是常態，小米粥更受偏愛了，今天，把自己在熬粥過程中的一些心得整理整理，第一次髮菜譜，有點小激動！

食材
陝北橫山香谷小米 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋內加入適量水，要足夠多，熬粥過程中不可再新增水進去。
  • 步驟 2/5
    水快開時淘米，淘米不可太早，水開時淘好最好。（如果想新增紅棗，一併洗乾淨，我平時比較喜歡加入若羌灰棗）
  • 步驟 3/5
    水開下米，大火熬煮五六分鐘，不斷攪拌。
  • 步驟 4/5
    火稍調小一些，可半掩鍋蓋，注意防止溢鍋。（小米粥一定要大火快熬，切忌小火悶）
  • 步驟 5/5
    10分鐘之後，觀察粥已粘稠，關火，享受噴香的小米粥了！
小貼士

小米粥是否好喝，小米的選擇最重要，我這幾年只吃橫山香谷小米，而且一定要是新米。這種小米淘寶網上有售，但是因為這種穀子產量低，品質好，價錢相比於其它小米要高得多，所以假冒的很多，希望大家慎重選購！

釋出於 2019-02-18
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