記得初到南京讀書時，得知室友特別愛吃米酒，每到夏日，是冰箱必備，通常是熱急了急匆匆吃上幾口，特別清涼解暑。那時很不能理解，究竟是怎樣一種酒呢？

後來南下來到上海，生活在本土氣息十分濃郁的街巷裡，的的確確感受到了那種古已有之的精緻氛圍，也終於知道米酒為何物。從不知到知道到相知再到無法自拔，今日我才發現，其實是已經潛移默化的在改變、在接受和融入。

嘗試過多種與酒釀相關的食物，酒釀餅、酒釀圓子、酒釀吐司、牛奶酒釀、酒釀蛋，都十分喜愛。當然，炎炎夏日，最愛的還是粗暴的撲上去，一勺舀起那晶瑩潔白、帶有微微濃稠感的汁液，酒香襲人，漂浮的米粒煞是可愛，最好是濃稠的一大勺，整個吞下，太滿足不過了。

這次嘗試了將酒釀做成奶凍，並配以玫瑰紅糖汁，略帶Q感的奶凍體，夾雜著軟糯的米粒，隱約透出乳香與淡淡的奶香，最後再呲溜一口吸入玫瑰汁，只想沉浸在這美妙的幸福感中再不醒來。

配方可做100ml罐子2個。