英國人喜歡吃土豆，他們經常把土豆當作一餐的主食，甚至有過於麵包。土豆在英國人的心中，就像是我們北方的饅頭南方的米，是絕對不能缺少的糧食。也許你會說，好像中國人也很喜歡吃土豆的，也許咱們對土豆的熱愛還沒有英國人那麼“痴狂”吧。

英國的土豆，有大有小，大的可以放滿整個盤子，小的就像葡萄一般大小。小土豆，能被整粒整粒拌成土豆沙拉，或者被煮熟當配菜吃。土豆皮的顏色也有黑有黃有白，但是卻都非常便宜，一般一英鎊，就能買一大袋子。大的土豆一般被烤熟，中間切十字型，填充乳酪，培根，金槍魚，蔬菜等各種食物，被製成有名的夾克土豆（JacketPotato）。

今天做的就是很有英倫情結的“皮夾克土豆（Jacket Potato）”。“夾克土豆”以何得名？如果你以為是因為由土豆包著餡就叫夾克土豆，就大錯特錯了。之所以叫做“皮夾克土豆”，是因為土豆是帶皮烤熟的。

烤好的土豆帶著皮，顏色鮮黃，香氣四溢，十分誘人，看上去就像是人穿了漂亮的夾克衫一樣。把熟的土豆一切兩半，底部不要切開，在裡面就可以如同夾漢堡一樣夾入各種蔬菜沙拉，乾酪，沙丁魚和調料，然後用勺子舀著吃。