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培根烤土豆泥卷
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營養成分

土豆一般新鮮土豆中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
培根 12片
3克
黑胡椒碎 適量
淡奶油 10毫升
雞精 4克
白糖 3克
酸黃瓜(Pickled) 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨切大塊,上鍋大火蒸15-20分鐘
  • 步驟 2/9
    蒸熟後去皮
  • 步驟 3/9
    壓成泥
  • 步驟 4/9
    4克雞精
  • 步驟 5/9
    3克食鹽
  • 步驟 6/9
    3克白糖
  • 步驟 7/9
    少許黑胡椒粒
  • 步驟 8/9
    10毫升淡奶油拌勻
  • 步驟 9/9
    酸黃瓜一根約40克
小貼士

1.可直接放平底鍋小火慢煎,不需放油

2.食鹽少放,培根本身就有鹹度

釋出於 2018-07-08
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