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小王紅豆湯
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憂傷market

算不上一個很正規很有內容的食譜 單純分享一下我煮的紅豆湯 紅豆每一顆都很粉 湯是比較清澈的那種 改天混不下去了就買個小吃車去學校門口支攤兒 哈哈哈

食材
紅豆 250g
白砂糖 120~180g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅豆清洗乾淨，放入鍋中大火煮開，轉中小火煮10分鐘，然後瀝去水份，加水浸泡六小時以上。
  • 步驟 2/6
    浸泡後的紅豆瀝去水份。
  • 步驟 3/6
    一次性加足水大火煮開，我習慣的水量是高出鍋底紅豆三倍高度以上的水量。
  • 步驟 4/6
    煮開後轉最小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮，一直煮到隨機撈起的紅豆一按就粉糯了就可以關火了。這一步可以多撈幾次，因為有的時候有一部分紅豆粉了一些還是有硬芯兒的，所以多撈幾次都能按粉以後基本上都粉了。
  • 步驟 5/6
    加入細砂糖，攪拌均勻後關火，蓋蓋子悶到糖融化就可以了。這個步驟適合和我一樣晚上煮第二天起床熱一熱喝的人，如果你當天煮好就想喝那麼加糖以後攪拌均勻多煮5分鐘，糖融化了關火蓋蓋，放溫熱了就可以喝了。
  • 步驟 6/6
    再搭配一塊烤年糕，就是經典日式紅豆年糕湯了。甜糯溫暖，吃一碗一天都有好心情。
小貼士

我喜歡的甜度是加140g糖 覺得剛剛好  反正按喜好加就行

釋出於 2018-12-14
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