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松仁魚米
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華落花人獨立

去超市買了袋速凍羅非魚柳，看著很新鮮，無骨刺，類似龍利魚，搭配著松仁吃，別有一番風味！

試驗品，成功！

食材
羅非速凍魚 250克
青紅椒 各一個
松仁 50克
料酒 10克
生抽 10克
鹽 2克
雞粉 1克
生粉，水澱粉 各適量
蔥薑蒜 各適量
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把魚片自動解凍，取出魚片用清水浸泡一會！
  • 步驟 2/12
    泡過水的魚塊先切條，再切成小丁。再用料酒，胡椒粉，鹽，生粉抓勻醃製十分鐘！
  • 步驟 3/12
    青紅椒各一個，姜，蔥，蒜備好，（忘記把蒜粒拍進去了)
  • 步驟 4/12
    青紅椒洗淨，分別切丁，蔥薑蒜切末！
  • 步驟 5/12
    鍋燒熱微火炒香松仁盛出待用！
  • 步驟 6/12
    再入適量油把魚丁快速煸熟，(一分鐘左右)
  • 步驟 7/12
    把煸熟的魚丁盛出裝盤！
  • 步驟 8/12
    鍋裡留底油煸香蔥薑蒜！
  • 步驟 9/12
    入青紅椒丁炒熟！
  • 步驟 10/12
    入魚丁翻炒，加料酒，生抽，鹽，雞粉，調味！
  • 步驟 11/12
    入水澱粉勾芡，使湯汁均勻地裹在魚丁上！
  • 步驟 12/12
    離火，裝盤，撒上松仁趁熱吃！
小貼士

這道菜是我新創的菜式，非常適合小朋友和老年人食用，魚肉無骨刺，吃起來無負擔，如果用新鮮魚柳來做這道菜，味道應該更好，也可以用龍利魚，鮭魚，鱸魚等等，只要無骨無刺都可以的！烹飪時間不宜過長，動作要快，有興趣的朋友可以試試！

釋出於 2018-11-16
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