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冬日棉花糖煉乳熱巧克力Hot Chocolate
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小星宇同學

一般熱巧克力都是加白糖平衡黑巧克力自帶的苦澀感。這裡我借鑑了港式熱奶茶最後加上一勺煉奶加甜的做法,給熱巧帶來更加香醇濃郁的甜美。

愛喝巧克力的大小盆友,不要錯過喲。

食材
黑巧克力(85%) 40克
全脂牛奶 一杯(約500毫升)
煉乳 一勺
棉花糖 3顆左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    巧克力用刀刮出一些碎末,量比馬克杯杯底鋪滿還要多一些,備用。剩下的巧克力隨意切切,變成約一釐米見方的小塊,尺寸特別不用嚴格,因為是用來一會兒放進鍋裡方便熱化的。
  • 步驟 3/7
    馬克杯量好一杯牛奶,比杯口低一點的量。倒進鍋里加熱。有些熱度的時候把巧克力塊倒進鍋裡,攪拌至融化。注意熱到一定時候關火,不要讓奶滾沸。
  • 步驟 4/7
    杯底鋪上一層巧克力碎。留一點點備用。
  • 步驟 5/7
    熱巧克力牛奶倒進杯子。加上整整一勺的煉奶。用勺子攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    杯子的表面放上一層棉花糖。
  • 步驟 7/7
    最後的巧克力碎撒上做個裝飾。完成。
小貼士

1. 棉花糖可以根據自己喜好少放一些。我為了凹造型鋪滿了 。

2. 巧克力倒進奶裡煮,有小顆粒是正常現象,不影響味道。介意的話,可以把巧克力放進杯子中,微波爐加熱2到3分鐘,融化成巧克力漿後,再邊加熱奶邊攪拌。這樣巧克力會融合得好一些。

3. 因為用的黑巧克力沒什麼甜度,用煉奶用量調整甜度。可以根據自己口味調整用量。

4. 夏天可以做一杯濃一點的熱巧,稍放涼加冰塊,做成冰巧克力。杯頂把棉花糖換成奶油,擠滿一圈超香噠。

釋出於 2018-10-18
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