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火腿番茄乳酪雞蛋卷
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exclusive英俊
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食材
雞蛋 適量
火腿腸（或火腿片） 適量
番茄 適量
乳酪片（或馬蘇裡拉乳酪絲） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充份拌勻
  • 步驟 2/8
    火腿腸切成絲
  • 步驟 3/8
    乳酪片切成絲
  • 步驟 4/8
    番茄洗淨去皮後，切成小丁
  • 步驟 5/8
    鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用
  • 步驟 6/8
    平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅
  • 步驟 7/8
    蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時
  • 步驟 8/8
    平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷
小貼士

1.不能等蛋餅完全凝固後再鋪上原料，否則很難捲成卷，不成形；

2.要用小火或中小火來烹飪，不然火力太猛容易焦；

3.炒好的火腿番茄絲會有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋餅上，水份太大不好吃；

4、關火，用餘溫讓蛋卷兩面再煎一會兒，確保裡面的蛋液完全凝固後，盛出切成小段即可！

釋出於 2018-11-15
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