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微波版“炸”雞翅
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捕捉

最近有朋友對微波爐做美食是否健康提出質疑。這分兩個方面，一個就是我們大家所熟知的輻射問題，其實微波爐工作時，我們離開三米之外，輻射就很少了。

還是就是微波加熱的食物，是否健康。說實話，關於這一點說法很多。不過一切都是道聽途說，目前沒有專家對微波爐做出的食物提出質疑，也沒有什麼檢測機構提出啥讓人可信的報告。而且，從我的理解上來講，微波的工作原理是透過水分子的摩擦產生熱量。所以，目前，我對微波做出來的食物目前持相信的態度。

食材
雞翅 適量
料酒 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
少量鹽 適量
椒鹽 適量
孜然粉 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞翅用以上除玉米澱粉外的所有調料醃上，至少一小時以上
  • 步驟 2/3
    取出雞翅，抹乾，均勻拍上一層幹澱粉，用竹籤穿上，放入盤中，儘量不要讓雞翅接觸到容器
  • 步驟 3/3
    微波爐高火微波5～8分鐘，至雞翅兩面金黃即可
小貼士

1、很重要，微波功率不同，所需時間也不相同。我家的是格蘭仕，750W的。第一次做的時候，一定要注意，不要過火了，隨時開啟爐門看看。

2、穿上竹籤後，讓雞翅在盤的上方架空，這樣不但收集雞皮浸出來的油，而且也防止油反滲入雞翅，影響口感。

3、選的盤子儘量不要太深，我試過，用深的盤子的話，會使雞翅離微波源更近。容易過火。淺淺的盤就可以了。

4、不用懷疑，真的不用刷油哦，雞皮自身會浸出油來的。

5、是用微波功能，而不是燒烤功能哦，一定要記住！

釋出於 2019-01-21
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