1.雞翅不打花刀整個醃製也沒有問題，可以適當延長醃製時間。有的時候我會晚上醃製，放冰箱裡過夜，第二天再做。這樣時間從容，入味也好。

2.醃料可以根據自己的喜好來選擇，簡單用鹽和黑胡椒碎醃一下其實味道也很好，不必非要用奧爾良烤雞醃料。另外，奧爾良醃料的包裝上寫的用法是醃料加水溶開再醃製雞肉，而我覺得直接將醃料塗抹在雞翅上進行醃製效果更好，您也可以試一下。

3.如果家裡有現成的麵包糠當然更好啦。如果沒有，就可以採用我用的方法，微波爐高火2分鐘將麵包片打脆，用擀麵杖略微壓一下就是很好的麵包糠了。或者你更懶，連微波爐都懶得用，還有一個辦法，就是麵包片切丁放在塑膠袋裡，敞口，放在暖氣片上過夜，第二天麵包丁就脆了，也可以壓成麵包糠了。不過第二種方法只能在冬天有暖氣的時候用啦，有時間侷限性。

4.雞翅一定要用筷子架起來，這樣上下都能充分加熱，“炸”出來的雞翅才好吃。記住微波爐裡不能用金屬器皿哦，所以千萬不要用金屬架子。

5.微波爐中高火工作3分鐘的時候，就能聞到香味飄出來了，4-5分鐘的時候，可能會聽到噼啪的雞皮爆裂聲，6分鐘就可以吃到外焦裡嫩的炸雞翅了！不過，因為雞皮被快速加熱有可能產生爆裂，麵包糠可能會蹦到微波爐內壁上，所以炸完雞翅之後要注意清潔微波爐喲！