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微波爐蛋糕
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土豆credit

一個簡單，快捷，無新增的飯後甜點。

食材
雞蛋 3個
白糖 30克
蛋糕粉 60克
食用油 25克
水 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備做蛋糕的材料
  • 步驟 2/19
    做蛋糕必須的硬體工具（烘焙稱，蛋清分離器，打蛋器（必須的），盆（或者其他容器）。）
  • 步驟 3/19
    用蛋清分離器分離雞蛋，分別放進兩個容器裡。
  • 步驟 4/19
    用打蛋器把蛋清打成魚眼型大泡泡，時間大概三秒。
  • 步驟 5/19
    加入15克白糖，用打蛋器高速攪拌。
  • 步驟 6/19
    等蛋清變成白色，拉出鉤不會倒就打成了。時間大概1-2分鐘。
  • 步驟 7/19
    將水，食用油，剩餘15克白糖倒入蛋黃中攪拌均勻。
  • 步驟 8/19
    如圖所示。
  • 步驟 9/19
    加入蛋糕粉，如果蛋糕粉因為天氣原因受潮，可以用豆漿機上的篩子過一遍。
  • 步驟 10/19
    這是加入蛋糕粉以後的蛋糕液。
  • 步驟 11/19
    加入三分之一的蛋清切拌！切拌！！切拌！！！或者沿同一個方向推，一定是同一方向，千萬不能轉圈攪拌，這樣蛋清裡的氣泡會被打爛，做出來蛋糕發不起來。
  • 步驟 12/19
    切拌均勻後再加入剩餘三分之二的蛋清繼續切拌。
  • 步驟 13/19
    這是做好的蛋糕液，下面就可以裝杯了。
  • 步驟 14/19
    一定不要裝太滿，七分杯就好了。不然蛋糕會溢位來。
  • 步驟 15/19
    將蛋糕杯放入微波爐的四個角，每個蛋糕杯中間預留五釐米的空隙。
  • 步驟 16/19
    加熱三分鐘就好了。每個微波爐的功率不同，各位可以先加熱三分鐘，然後用牙籤戳一下蛋糕的中心，如果感覺膩膩的，可以繼續加熱一分鐘，然後重複以上步驟。
  • 步驟 17/19
    也可以把蛋糕原液直接放到微波爐里加熱，時間要加倍，要把原液放入陶瓷容器或者微波爐專用容器裡。不不鏽鋼盆不可以呦。
  • 步驟 18/19
    家用紙杯不適合當蛋糕杯用，水杯杯壁厚，不容易穿透。我以前試過，失敗了。
  • 步驟 19/19
    可以根據自己的喜好加入蔓越莓幹，葡萄乾，蜜豆之類的。裝杯之後每個杯子加一點點就好了。
釋出於 2018-08-01
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