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Cheese Fondue 芝士火鍋
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之前釋出過用超市裡有賣的半成品芝士鍋底料自己調味的菜譜。今天這款更接近正宗瑞士口味－就是非常重口味。。。 哈哈 敬請期待。注：下面的分量按一家3口的量計算。多謝室友協助。

補充：為了節省時間和蠟燭／酒精 烹調的階段建議在爐灶上進行 最後再倒入fondue鍋哦

食材
法式長棍麵包 1－2根
Gruyère乳酪 200g
Emmental乳酪 200g
Kirschwasser燒酒 25ml
蒜泥 2小勺
白葡萄酒 200ml
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    法棍 芝士分別切小粒
  • 步驟 2/6
    蒜泥炒香 倒入白葡萄酒和芝士粒 中火煮 不斷攪拌
  • 步驟 3/6
    待芝士都融化之後 改小火 倒入燒酒攪拌到均勻 （要耐心 要一直攪拌很久的。。。）
  • 步驟 4/6
    澱粉糊勾芡
  • 步驟 5/6
    加入調味料（鹽 胡椒等）
  • 步驟 6/6
    好好裹著法棍享用吧！用剩的葡萄酒也喝起來
小貼士

Gruyère和Emmental是比較常用fondue底料 當然其他cheese也可以混著來 發揮創意吧。另外和上次一樣，放些洋蔥粒／蘑菇粒／番茄粒什麼也都可以。除了法棍可以涮，汆過水的蔬菜和新鮮水果粒也可以。

燒酒不要省， 不然cheese在胃裡很難消化。。。切記！

釋出於 2018-07-20
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