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日式麻糬紅豆湯
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梅花疏淡

突然想到家裡有本一直冷落的日式點心書

裡面詳細介紹了日本各式傳統點心

細讀之後 發現原來有不少有趣又經典的點心

好吧.把喜歡的菜譜標記下來~然後一一買來材料 準備做來感覺一下

最先嚐試的就是這個了--麻糬紅豆湯

用的專門的日式年糕 烤過之後 放在紅豆湯裡

現在天熱 事先把紅豆湯冰鎮過 如果天冷的話 熱紅豆湯會更暖心

製作相當簡單 材料準備好就OK了~~

食材
紅豆 300~400克
冰糖 100克（自行調節）
海鹽 一小撮
日式麻糬(年糕) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.紅豆洗淨浸泡1晚.倒掉多餘的水.另外加入多量的水.煮沸騰後.倒掉湯汁.再一次加入多量的水.沸騰後把水倒掉.如此反覆2~3次後.去除澀味.也能保證紅豆的完整性.加入淹沒豆子程度的水.充分煮軟
  • 步驟 2/8
    加入冰糖和海鹽煮化後.關火放涼.入冰箱冷藏1夜.讓糖分充分滲透到紅豆中.（不要小看這一點點海鹽.絕對起到口感的平衡作用.使得煮好的紅豆不會很膩）
  • 步驟 3/8
    我這個煮的略幹了點 不過根據個人的口味調節吧..因為我煮的很多啦 還想著做其他的點心呢~~如果你也煮到和圖片中差不多 木關係哈 吃之前加點熱水上爐子煮一下就好嘛~味道依舊贊~吃不完的冷凍儲存
  • 步驟 4/8
    這個是我用的日本年糕
  • 步驟 5/8
    烤網加熱後放上年糕，一面烤到變色後，反面繼續烤
  • 步驟 6/8
    烤到表面變幹開裂
  • 步驟 7/8
    鼓起個大肚子 就說明好了
  • 步驟 8/8
    組合在一起就可以了~趁熱吃好好吃的捏~
小貼士

1.紅豆湯的部分其實製作起來比較隨意的 不一定非要跟著方子走

2.麻糬的部分 最好用日本的，如果沒有 就用國產的吧

3.紅豆湯冷熱皆宜

4.糖的量個人喜好調節

5.鹽的部分不要少了，起到口感平衡的作用

釋出於 2018-10-16
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