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蔥燒木耳
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聽菡誰予琴亂
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食材
泡發黑木耳 適量
大蔥 一根
生抽 一匙
蠔油 半匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黑木耳提前泡發,摘洗乾淨,剪去根部,撕成適當大小的朵
  • 步驟 2/4
    大蔥洗淨,切成2寸長的段再縱向切絲
  • 步驟 3/4
    為鍋注油,燒至五成熱(在油裡先放一點點鹽,這樣炒木耳時就不會飛濺油花免得被燙到),倒入木耳炒一分鐘
  • 步驟 4/4
    調入生抽和蠔油炒勻即可關火,倒入蔥絲餘溫炒勻即可
小貼士

1.木耳泡的時間越長越軟糯,越短則越脆,早上吃就頭天晚上泡,晚上吃就早上泡;

2.油鍋裡放少許鹽不為調味而是為了防止向外濺油,炒其它怕飛油的菜也可以用這個方法。

釋出於 2019-03-06
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