蔥燒木耳
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烹飪步驟
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步驟 1/4
黑木耳提前泡發，摘洗乾淨，剪去根部，撕成適當大小的朵 -
步驟 2/4
大蔥洗淨，切成2寸長的段再縱向切絲
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步驟 3/4
為鍋注油，燒至五成熱（在油裡先放一點點鹽，這樣炒木耳時就不會飛濺油花免得被燙到），倒入木耳炒一分鐘
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步驟 4/4
調入生抽和蠔油炒勻即可關火，倒入蔥絲餘溫炒勻即可
小貼士
1.木耳泡的時間越長越軟糯，越短則越脆，早上吃就頭天晚上泡，晚上吃就早上泡；
2.油鍋裡放少許鹽不為調味而是為了防止向外濺油，炒其它怕飛油的菜也可以用這個方法。
釋出於 2019-03-06
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