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杏皮水
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大聖literally

第一次喝到杏皮水是本科畢業旅行時去甘肅,五月中的蘭州又熱又幹,此時來一杯冰涼的杏皮水簡直就是沙漠中的一點甘霖,酸酸甜甜的味道令人驚豔。於是杏皮水成了那一趟旅程中每天必不可少的飲品,三年過去了,那美妙的滋味還留在記憶中。前陣子媽媽去甘肅出差,特地帶回來了李廣杏幹。在這個夏天來還原一下記憶中的味道吧。

食材
李廣杏幹 10粒
黃冰糖 2粒
純清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將李廣杏幹用清水洗淨表面的灰塵
  • 步驟 2/7
    將洗淨的杏幹放入砂鍋中,加入適量純淨水
  • 步驟 3/7
    大火煮開後改小火煮約40分鐘,期間可以用勺子把杏幹搗爛,使杏乾的味道更好釋放
  • 步驟 4/7
    用濾網將煮好的杏皮水過濾
  • 步驟 5/7
    將濾出的杏肉重新放回砂鍋,加入清純水,水量為第一次的一半,再煮20分鐘左右
  • 步驟 6/7
    用濾網將第二次煮好的杏皮水過濾,和第一次的杏皮水混合。按照自己的口味趁熱加入黃冰糖。
  • 步驟 7/7
    放入冰箱冷藏。享受酸酸甜甜的美味杏皮水吧:)
小貼士

1 這次用的杏幹特別好,肉很厚,洗一下直接吃也很好吃,其實用來做杏皮水的話用杏皮幹就可以了,價格比較便宜。

2 黃冰糖是朋友從雲南特別帶來的,好東西不忍心糟蹋了。其實用普通冰糖就行了,糖的用量隨自己的喜好,我不太喜歡甜,放的不多。

3 自從開始學習營養學之後就對市售的各式飲料興趣缺缺了,不僅熱量高,而且有各種新增劑,不如自己家裡用天然的食材來做一瓶天然的飲品,好喝又健康。

釋出於 2018-08-06
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