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楊梅茉莉冰茶（模仿霸氣楊梅）
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蟬羽climax

前段時間奈雪の茶出的，當時很愛喝，最近下架了，但還是很想喝只能自己做啦。

茉莉花茶一定要選品質高一點的，才會有明顯的茉莉花香氣，如果覺得品質高的用起來很心疼的話可以去買高碎茶（不知道的可以百度一下）。

如果還是覺得茉莉花香味不夠可以把基本糖漿換成茉莉花糖漿，我稍後會寫咋做

食材
茉莉花高碎茶 21g
水 1L
冰糖（碎一點） 110g
楊梅 200g
茉莉花茶底 250ml
基本糖漿 15-60g
冰塊（或者冰水） 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先製作#茉莉花茶底#茶放入足夠大的壺裡。
  • 步驟 2/10
    燒開水，等水涼到80-85攝氏度，加入茶裡面。
  • 步驟 3/10
    蓋上蓋子悶9min
  • 步驟 4/10
    中途開啟攪拌一次，多攪拌幾下。
  • 步驟 5/10
    時間到之後濾除茶葉。
  • 步驟 6/10
    剩下的茶湯，另外準備一個空壺，來回拉茶5-6次，過濾掉產生的浮沫即可，蓋上蓋子放冰箱冷藏。
  • 步驟 7/10
    然後製作#基本糖漿#冰糖（冰糖不要大塊的，要弄碎一點）加水，開中小火加熱到融化後，再轉最小火，加熱3-4min放涼即可。（糖漿裝在乾淨無油的罐子裡能放一週左右）
  • 步驟 8/10
    最後製作#楊梅茉莉花冰茶#楊梅先用鹽水泡一下，然後清洗乾淨，晾乾水分備用。
  • 步驟 9/10
    楊梅+茉莉花茶+冰塊（或者水）+糖漿一起放進攪拌杯裡面，放在攪拌機上用最低速轉一會，不要太久，不要讓攪拌機把楊梅核打碎了，打掉果肉就行。（糖量的話：60g相當於全糖，15g相當於3分甜，我自己用的30g半糖的樣子，按自己喜好即可）
  • 步驟 10/10
    倒進杯子裡面，開始盡情的噸噸噸吧
釋出於 2018-08-06
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