jxcaipu logo
完美的榴蓮披薩
9.9萬 熱度 39 收藏
-Anonymous__

現在很多西餐廳都推出了榴蓮與披薩的組合，但是我覺得唯獨自己在家做的才是最好吃的~因為可以多多的加自己喜歡的料，順便解決剩下的榴蓮肉！如果你也覺得榴蓮直接吃有些單調，不妨來試試這種做法吧~

我的比薩盤是九寸的，原料正好是一個九寸薄底比薩的量。

食材
高筋麵粉 90G
低筋麵粉 40G
橄欖油 5G
即發乾酵母 2G
純淨水 80G
奶油乳酪 80G
榴蓮肉 兩塊
馬蘇裡拉芝士 適量
卡夫芝士粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    高筋麵粉，低筋麵粉，乾酵母，橄欖油，稱量合適的分量後，倒入麵包機的麵包筒，加水。（可留出10%的水先不加，後期再根據麵糰的乾溼程度酌情加入），啟動麵包機揉麵程式，揉至麵糰光滑，可以拉出比較厚的膜。
  • 步驟 2/6
    麵糰放盆子裡，蓋溼布或者鍋蓋，在溫暖處發酵至兩倍大，手指戳個洞，不回縮，就發好啦。取出麵糰移至撒了薄薄一層面粉的面板上，排氣，揉圓，蓋溼布鬆弛15-20分鐘。
  • 步驟 3/6
    這個時候我們可以處理餡料的原料：奶油乳酪室溫軟化，或者用微波爐略微加熱到柔軟，攪拌均勻。榴蓮肉去核，碾壓成泥狀，馬蘇裡拉芝士刨成絲。如果已經是刨好的絲，需要從冷凍室拿出來室溫軟化。
  • 步驟 4/6
    將鬆弛好的麵糰用手按扁，擀成大小適合的餅，放進比薩盤，用手整形成四周厚中間薄的形狀。再用叉子尖在餅面上均勻的扎一些小孔。此時預熱烤箱到200度。
  • 步驟 5/6
    先把奶油乳酪在餅面上抹勻，接下來是榴蓮肉泥，最後均勻撒一層馬蘇裡拉芝士絲。
  • 步驟 6/6
    將比薩盤放入預熱好的烤箱，上下火，中層，烤至表面的芝士出現淡褐色的焦斑即可出爐。吃前可以撒一些芝士粉，更香濃~
釋出於 2018-10-25
184
相關菜譜
寫評論