心裡美蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。姐妹們對這條一定很感興趣。而且心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。

心裡美蘿蔔選購時要挑沉的水分足。水分足的心裡美，脆，甜，我感覺比水果好吃。

糖醋心裡美和爽口蘿蔔皮是心裡美蘿蔔最常見最經典的涼拌吃法了，另外，用它來做泡菜也不錯，但是很容易把滷水染紅。