西洋菜半斤,洗淨後入鍋用滾水淖片刻,自來水沖涼,擠盡水分剁碎;榨菜一調羹剁碎;雞蛋3-4只打成蛋液,加適量鹽。
把西洋菜與榨菜放入蛋液攪勻。
不沾鍋的平底鍋加2調羹油,待油熱後把蛋液倒入鍋內,輕轉鍋子使之成為餅狀,一面煎黃後再煎另一面,熟了起鍋即可。
榨菜我用了一點蘿蔔乾替代
打蛋液的時候加了一點料酒
特別特別美味