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黑夜廚房~黑料理之~蕨菜炒香腸
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腐嬤君

想吃,就得自己做。不會做的,吃別人做的時,就不好嫌三嫌四的囉嗦,免得捱揍。哼哼!

我是個勇於嘗新的料理新手,九年前曾以一道萵苣葉煨羊肉獨步家鄉料理界,因此,如今什麼配菜都不怕啦哈哈。

食材
蕨菜 1把
香腸 1根
幹辣椒 3節
蒜頭 4瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    用淨水把蕨菜泡上,出去暴走兩圈的時間,換水,繼續泡。突發好奇心地舔了舔生蕨菜,感覺並沒有傳聞中的澀味,考慮到就寢時間將近,火速轉第二步——手撕蕨菜,刀碎香腸。
  • 步驟 2/3
    為了完成這一步,偶差點把腰給站折了。是誰說蕨菜要一根根撕開才好吃嗒?!所以說,廚房裡還得備把椅子。撕開後的蕨菜黏嗒嗒的讓人很不爽,繼續淨水泡洗,好費水的菜啊。輕柔搓洗至無粘滯感時,入滾水中汆一下。撈出再次淨水冷卻。心下不禁思量,這般折騰下來,可還有營養?會不會致癌基因就這麼被我激發出來?唉,不僅腰痠,心還很累。冷卻蕨菜時也別閒著,把香腸記得切丁哈。腕力不足,加之生性膽小怕疼,家中所使刀具多為鈍器,肉丁之形難免粗糙不一。反正自家吃的,就不講究賣相了。
  • 步驟 3/3
    涼好的蕨菜絲剪斷理亂,幹椒蒜頭碎過,直接扔油鍋裡爆香,下蕨菜翻炒,均勻上油後倒入香腸丁拌炒,兩小勺鹽拌勻入味即可出鍋。這就完啦?這就完了。炒個菜都要躺一躺的我,以後再不敢心血來潮買些奇怪的菜來折磨自己了。冰箱裡還臥著的另一半怎麼處置?想起當初拿著這包蕨菜給媽媽時她那副急急敬謝不敏的模樣,我似乎明白了些什麼。
釋出於 2018-06-22
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