1、馬蘭頭洗淨旋刀切，春筍去外皮老根，切薄片備用；2、倒山茶籽油起油鍋（因筍片和馬蘭頭耗油較平常菜要多些 故要多加些油），旺火熱油後，先倒入筍片煸炒過油至軟癟；3、加適量的鹽煸炒均勻；4、倒入馬蘭頭快速煸炒，即可起鍋。