大勺放油，燒熱，放入蝦皮炒一會兒，這樣鈣的成份容易釋放出來，然後放入蔥花，薑絲，花椒粉熗鍋，加入適量水，水熱後，不要開水就下去掛麵，稍等一會兒，打入雞蛋，大約煮五分鐘放鹽，最後放入黃瓜絲！盛出！可以吃了