jxcaipu logo
香甜玉米烙
6.9萬 熱度 6 收藏
閒雲池中斂

準備時間:5min

製作時間:15min

難度:★★★★

份量:3-4人份

適用場合:早餐 午餐 晚餐 宴客菜 年夜飯

食材
甜玉米粒 200g
幹澱粉 30g
110ml
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米放入碗中,加入幹澱粉。玉米需要瀝乾水份,表面保持溼潤,可以裹不上玉米澱粉即可。玉米粒可以選擇即食玉米粒,也可以用新鮮玉米煮熟再剝下玉米粒。
  • 步驟 2/8
    用筷子將玉米和幹澱粉攪拌均勻,保證每粒玉米都裹上了澱粉。
  • 步驟 3/8
    平底鍋中倒入10ml食用油,使油沾勻鍋底,開小火燒熱。
  • 步驟 4/8
    倒入裹上玉米澱粉的玉米粒,再不翻動玉米粒的情況下,用鍋鏟鋪平並且壓緊。
  • 步驟 5/8
    保持小火煎3-5分鐘,讓玉米粒都粘連在一起,形成餅狀。
  • 步驟 6/8
    確保玉米烙已經充分粘連,倒入剩餘的所有油,使其沒過玉米粒,轉中火炸3分鐘左右,直到玉米粒金黃酥脆。倒油時動作儘量輕柔或沿鍋邊倒入。
  • 步驟 7/8
    案板上鋪好廚房紙,將炸好的玉米烙倒在廚房紙上,吸去多餘的油分。
  • 步驟 8/8
    將吸去多餘的油分的玉米烙放入盤中,撒上白砂糖即可。
小貼士

1.白砂糖的用量可以依據個人口味調整。

2. 煎的過程中要開小火。如果在過程中擔心受熱不均可以輕輕晃動鍋子,但不要翻動玉米粒。

3.加入第二次油時要確保玉米烙已經充分粘連再倒入,動作儘量輕柔或沿鍋邊倒入。

4. 玉米粒可以選擇即食玉米粒,也可以用新鮮玉米煮熟再剝下玉米粒。

釋出於 2018-11-07
相關菜譜
寫評論