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松仁玉米炒香腸、巧撥玉米粒
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困困椰

下飯的菜，健康又營養。娃們都喜歡

撥玉米粒也要用巧方法，以前不懂得用巧勁撥玉米粒，直接拿生玉米撥，手痛不說，還把水果刀給弄斷了，還好沒傷到手。後來無意發現了一種超快手又好撥的方法，保留了玉米胚芽，也讓玉米粒完整飽滿。每一口都能吃到水分充足的玉米粒。順便髮菜譜與大家分享。

食材
松仁 手抓1小把
玉米粒 1根
胡蘿蔔 1小塊
香腸 1根
蠔油 少許
鹽、雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    玉米掰成玉米粒，胡蘿蔔切小丁，松仁果去殼，香腸切丁。
  • 步驟 2/6
    熱油，把切丁的香腸炒熟盛出備用，留底油，放入玉米粒、胡蘿蔔翻炒片刻，加少許蠔油、鹽、雞精（可不加）和少許的水讓玉米容易熟。（圖片後來䃼的，沒有加胡蘿蔔）
  • 步驟 3/6
    水收干時加入松仁、倒入香腸翻炒均勻，撒點蔥花即可可盛出。（萬一手抖水加多的話可用少許地瓜粉勾芡收汁）。
  • 步驟 4/6
    巧撥玉米粒先把玉米對半掰斷，水煮開，沖涼水。這就是巧撥玉米粒的決竅，先用刀尖把玉米弄一排下來，用另一隻手把靠右這排向左邊空的地方一掰開。（哪個方向都行，我是左撇子，習慣向左哈）輕鬆不費力就掰下來了，以前直接拿生玉米掰，很難掰，弄完玉米手都腫痛。若有加胡蘿蔔的話先把胡蘿蔔切丁，煮玉米時放一起煮
  • 步驟 5/6
    輕輕鬆鬆的就把玉米掰開，而且玉米的胚芽也沒粘在玉米棒上，顆顆飽滿。
  • 步驟 6/6
    每一顆完好無損，而且速度快。
小貼士

若是買生的松仁要油炸一下。我用的是過年買的堅果禮盒裡的松仁。

玉米粒要好撥一定要先把玉米煮至水開後，撈出沖涼水，這樣很好掰開，而且粒粒完整飽滿，時間也不能煮太久了，玉米會老。

釋出於 2018-10-18
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