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小炒土雞
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曼雲染墨丶若流雲

遠在非洲奈米比亞，但距離阻擋不了吃貨追求吃食的腳步。自己養的土雞，不吃出原汁原味，豈不是暴殄天物。絕對簡單的操作，適合吃貨，更適合懶懶的吃貨。當地生薑太貴，尖椒不僅貴且少，所以用料上都比較少。吃貨們可自己調整。

食材
土雞 1000g
鹽 10-15克
姜 20-30克
尖椒 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    8個月大的土雞（公雞），重約1公斤。洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    整雞去頭去屁股（喜歡這口的必須留下）。切成2釐米左右小塊。裝盤備用。
  • 步驟 3/5
    姜切細條，尖椒切條，裝盤備用。
  • 步驟 4/5
    鍋內放入少許油，燒熱後下入備好的雞塊，炒至肉基本變色（能問道雞香）加入涼水，水沒過雞肉。蓋蓋燉約15分鐘，加入姜，再燉約5分鐘，加入尖椒爆炒收汁後出鍋。
  • 步驟 5/5
    吃貨們，準備碗筷，開動。
小貼士

一定要加水燉出濃湯並且收汁。一是土雞肉質較韌，二是湯汁雞味濃郁，與雞肉相和，口感最佳。

切勿加生抽或者蔥蒜，破壞雞肉的原味。

釋出於 2018-07-09
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